三昧.普洱茶

标题: 黄山行 [打印本页]
作者: 黄飞鸿    时间: 2010-10-25 15:20
标题: 黄山行
本帖最后由 三昧 于 2015-7-28 21:42 编辑

黄山之老街：走累啦，下午茶赏赏老街小吃，填填肚子~~ 1、云吞：汤清甜，云吞馅料少肉，比较清淡。 317 ピ ピ ピ
作者: 白毛猴    时间: 2010-10-25 15:25
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坐莎花，吃云吞。 105 ㏕ ㏕ ㏕
作者: 雲外仙蹤    时间: 2010-10-25 17:23
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片片少点吧 风景呢？ 915 r r r
作者: 黄飞鸿    时间: 2010-10-25 22:49
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整理中。 903 因 因 因
作者: 黄飞鸿    时间: 2010-10-26 10:48
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2、石头果:
古城歙县的街头食摊，可以见到一种平底锅里放着一种扁平的面果，上面压着一块油光滑亮的黑石头，面果发出“嗤嗤嗤”冒油响声，喷发出袭人的异香，行人见了此种果子，往往驻足摊头，等候品尝其味。
这种果子是用石头压扁的，所以俗称“石头果”。过去，徽商外出，都要携带这种果子，是徽州人最爱吃的点心。从原料上分，这种果子有米粉果、油面粉果和玉米粉果三种。果心一般是春上采摘的香椿嫩芽，去汁晾干，切碎后拌上猪肉丁和炒熟的黄豆粉。将这种馅卷在面皮中，然后压或扁圆形即成石头果子。在平锅中焙熟即可食用。
相传，乾隆皇帝下江南时，从渔梁坝上岸来到凉亭歇息，只见亭中有个卖果摊子，便令随从买了一个吃着，觉得又香又脆，很有味道，连声称赞：“好吃，好吃！”他付了加倍的钱以后，又赠送卖果人一枚“福”字小印，叫他在果上印上志号，以便下次来吃。并告诉摊主以后遇到什么难事，可凭这颗小印去找官府。
自从果上盖了“福”字印志以后，顿然门店若市，生意兴隆，独占食摊。这样一来，引起了同行的妒嫉。当地有一恶少，受人指使，寻衅滋事，一脚踢翻了摊主的平底烤锅。由于用力过猛，锅片飞起，砸瞎了自己的左眼。同伙见此情形，便把摊主抓到官府评理。摊主急中生智，连忙将那枚福字小印呈给知府。知府接过小印一看，只见边款刻着“乾隆御制”四字，马上喝令退堂，向摊主赔礼道歉。从此，再也没有恶棍敢来欺负那个摊主了。这件事很快传遍了徽州府城，“福”字香椿果也就随之身份倍增了。
091 旡 旡 旡
作者: 白毛猴    时间: 2010-10-26 13:21
本帖最后由 三昧 于 2015-7-28 21:42 编辑

看上去很香！ 075 ⅷ ⅷ ⅷ
作者: 伊人    时间: 2010-10-26 14:05
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喜欢馄饨。 253 ╊ ╊ ╊
作者: 雲外仙蹤    时间: 2010-10-26 14:51
本帖最后由 三昧 于 2015-7-28 21:42 编辑

喜欢石头果，味道一定不错！ 861 ┼ ┼ ┼
作者: 黄飞鸿    时间: 2010-10-26 16:37
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用纯植物油焙熟,油而腻。 901 ㎡ ㎡ ㎡
作者: 黄飞鸿    时间: 2010-10-26 16:51
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谢谢各位的支持！ 227 δ δ δ
作者: 黄飞鸿    时间: 2010-10-26 16:54
3、酥点（酥点、坊间寻香）

做法：
       第一步：旺火炒香
       取上好芝麻花生，旺火翻炒，其香潮汹涌，十裹不绝。
       第二步：热磨淬香
       出锅芝麻，趁热上石磨淬碾，其得则浓郁无双。
       第三步：精料拌香
       拌食糖及辅料，均衡调香，多一分则腻，少一分则寡。
       第四步：压板切香
       精拌粉料，需压板结实、均切得当，酥香则刃过生风。

长生酥
       取山地小粒花生，磨齐粉制为香酱，拌砂糖经压实匀切成块。州府六邑多为后生购之，孝奉长辈，祝以“长生高寿”之愿。

白交切
      以白芝麻及饴糖为主料，制成脆口薄片，其色晶莹剔透，具清心明目、益气滋补之功效，老少皆为适口。

黑交切
       以黑芝麻及饴糖为主料，制成脆口薄片，其色晶莹剔透，具清心明目、浓黑顶发之功效，老少皆为适口。







作者: 磕巴    时间: 2010-10-26 16:59
歙县我也去过  大约  五年前了  没吃到这个好吃的   光顾着 买砚台了  呵呵
作者: 小茶童    时间: 2010-10-26 18:03
吃的吃了继续吃。。。还等看的~·~   
作者: 黄飞鸿    时间: 2010-10-26 20:15
哈哈！买硕台一定喜欢书法。什么时候来一幅个人书法作品，供茶友欣赏？
作者: 黄飞鸿    时间: 2010-10-26 20:17
吃的吃了继续吃。。。还等看的~·~   
小茶童 发表于 2010-10-26 18:15


小茶童兄等着，还有好吃的。
作者: 浪漫环球    时间: 2010-10-26 21:59
11# 黄飞鸿 好象买回来的不如现场的好吃



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