三昧.普洱茶

标题: 新鲜出炉，椰香曲奇饼！ [打印本页]

作者: 馋嘴猫猫 时间: 2011-11-13 13:35
标题: 新鲜出炉，椰香曲奇饼！
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:30 编辑

我对烘焙的热情随着天气转凉逐渐升温，我家的烤箱又重出江湖了！趁着周末，做了一些椰香曲奇饼，这星期可以拿去办公室做下午茶甜点，和同事分享。自己做的曲奇饼和外面买的有什么不同？首先，因为是自己做的，带着自恋情结，吃起来会特别香！然后，很重要的一点，自制的曲奇饼会选择比较好的动物牛油，而超市里买的曲奇饼，为了降低成本，一般都用人造黄油，其中的反式脂肪酸对人体无益，而且口感没有动物牛油做出来的香酥。不过，自制的饼干不含防腐剂，必须尽快吃完，我一般都是拿来和同事分享。曲奇饼出炉了！

椰香曲奇饼非常香酥，带有浓郁的奶香和椰香，我很喜欢吃这款曲奇饼。曲奇饼的配方是参照“妍色”博客上的，减少了一点牛油的分量，因为没有椰奶，改成了牛奶+椰粉，一样好吃。以下是我改过的配方。 椰香曲奇饼干 材料：（约40块）无盐黄油100g，糖粉60g，全蛋30g，牛奶20g，低筋面粉160g，椰子粉20g，盐1g 制作过程： 1）无盐黄油室温彻底软化，用电动打蛋器搅打均匀。 2）分两次加入糖粉，将黄油打发，呈鹅黄色，体积略膨胀，挂在打蛋器上的黄油呈现小尖尖。 3）分次加入蛋液，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀。 4）分次加入牛奶，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀。 5）图为加完牛奶搅拌好的样子。 6）将低筋面粉，椰子粉，盐混合筛入上一步。 7）用橡皮刮刀拌匀。 8）在铺有不沾布的烤盘中，用曲奇花嘴挤出环形。 9）170度中层烤约10-15分钟。下火上色完毕即可关闭下火，用上火继续烤几分钟，至表面微金黄即可。粘贴一张图片让大家看看过程吧。我一般不照过程，因为空不出手啊。

193 с с с

作者: 一缕青烟 时间: 2011-11-13 18:19
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:30 编辑

203 むむむ

作者: 黑礼服 时间: 2011-11-13 23:49
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:30 编辑

小时候喜欢这个胜过麦当劳啊~~~~ 334 ╭ ╭ ╭

作者: 老肖 时间: 2011-11-14 13:16
猫猫好手艺。

作者: 馋嘴猫猫 时间: 2011-11-14 15:40
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:30 编辑

我也是啊！哈哈 062 ♀ ♀ ♀

作者: 馋嘴猫猫 时间: 2011-11-14 15:40
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:30 编辑

呵呵谢谢！ 067 ＺＺＺ

作者: scallion 时间: 2011-11-14 19:15
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:30 编辑

太厉害了。。。 930 ┫ ┫ ┫

作者: 小茶童 时间: 2011-11-14 19:44
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:30 编辑

强。。。

195 ざざざ

作者: 十年尘梦 时间: 2011-11-14 20:39
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:31 编辑

很有专业水准，超级喜欢。。。。 650 ててて

作者: 馋嘴猫猫 时间: 2011-11-15 14:14
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:31 编辑

专业说不上，只是喜欢玩儿。呵呵谢谢鼓励哦！ 293 ㎜㎜㎜

作者: 白毛猴 时间: 2011-11-15 19:37
你就这么赤果果的诱惑我吧！！

作者: 馋嘴猫猫 时间: 2011-11-16 10:55
11# 白毛猴

死猴子！

作者: peterzhj 时间: 2011-11-19 00:36
这个对自己身材没有绝对的自信的话，要少吃。

作者: 馋嘴猫猫 时间: 2011-11-20 20:17
13# peterzhj
我一般是享受过程多于享受成果，呵呵，不是因为担心发胖，而是因为我这该死的咽炎啊！

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