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2、石头果: 古城歙县的街头食摊，可以见到一种平底锅里放着一种扁平的面果，上面压着一块油光滑亮的黑石头，面果发出“嗤嗤嗤”冒油响声，喷发出袭人的异香，行人见了此种果子，往往驻足摊头，等候品尝其味。 这种果子是用石头压扁的，所以俗称“石头果”。过去，徽商外出，都要携带这种果子，是徽州人最爱吃的点心。从原料上分，这种果子有米粉果、油面粉果和玉米粉果三种。果心一般是春上采摘的香椿嫩芽，去汁晾干，切碎后拌上猪肉丁和炒熟的黄豆粉。将这种馅卷在面皮中，然后压或扁圆形即成石头果子。在平锅中焙熟即可食用。 相传，乾隆皇帝下江南时，从渔梁坝上岸来到凉亭歇息，只见亭中有个卖果摊子，便令随从买了一个吃着，觉得又香又脆，很有味道，连声称赞：“好吃，好吃！”他付了加倍的钱以后，又赠送卖果人一枚“福”字小印，叫他在果上印上志号，以便下次来吃。并告诉摊主以后遇到什么难事，可凭这颗小印去找官府。 自从果上盖了“福”字印志以后，顿然门店若市，生意兴隆，独占食摊。这样一来，引起了同行的妒嫉。当地有一恶少，受人指使，寻衅滋事，一脚踢翻了摊主的平底烤锅。由于用力过猛，锅片飞起，砸瞎了自己的左眼。同伙见此情形，便把摊主抓到官府评理。摊主急中生智，连忙将那枚福字小印呈给知府。知府接过小印一看，只见边款刻着“乾隆御制”四字，马上喝令退堂，向摊主赔礼道歉。从此，再也没有恶棍敢来欺负那个摊主了。这件事很快传遍了徽州府城，“福”字香椿果也就随之身份倍增了。
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发表于 2010-10-25 15:20
1、云吞：汤清甜，云吞馅料少肉，比较清淡。
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