老茶头

十年尘梦 · 发表于 2010-6-21 21:27

本帖最后由三昧于 2015-7-28 20:31 编辑

天气很热，有段时间没喝过熟茶了，记忆里的熟茶味觉总是恋恋不舍。今天忙里偷闲，翻出朋友年初送来的老茶头。。。

950 牜牜牜

十年尘梦 · 发表于 2010-6-21 21:29

本帖最后由三昧于 2015-7-28 20:31 编辑

茶汤茶底。。。

553 ╧ ╧ ╧

小茶童 · 发表于 2010-6-21 21:29

本帖最后由三昧于 2015-7-28 20:31 编辑

老茶头，俺还是首选大益的砖、饼~·~

537 ＠＠＠

一缕青烟 · 发表于 2010-6-21 21:43

本帖最后由三昧于 2015-7-28 20:31 编辑

有没有人讲解一下...为什么老茶头总是凉不散? 292 ? ? ?

十年尘梦 · 发表于 2010-6-21 21:50

本帖最后由三昧于 2015-7-28 20:32 编辑

外观一团团的，紧结，暗淡，看茶底，三代同堂，挺耐泡的噢。口感浓厚顺滑，汤质丰满，有种甘醇感。原来是这个老茶头。。。

320 吂吂吂

小茶童 · 发表于 2010-6-21 21:58

本帖最后由三昧于 2015-7-28 20:32 编辑

木见过，08年的。。。

201 ′ ′ ′

asimo · 发表于 2010-6-22 00:21

本帖最后由三昧于 2015-7-28 20:32 编辑

[quote]

有没有人讲解一下...为什么老茶头总是凉不散? 老茶头就是渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶头不会散开，还是粘稠在一起。我们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。而其中呢，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵，翻啊翻，茶叶们会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，也叫“老茶头”。 063 ニニニ

叶边青虫 · 发表于 2010-6-22 08:01

本帖最后由三昧于 2015-7-28 20:32 编辑

明了！ 563 丷丷丷

十年尘梦 · 发表于 2010-6-22 09:17

本帖最后由三昧于 2015-7-28 20:32 编辑

专业、详细、简明。。。

253 ú ú ú

小黄 · 发表于 2010-6-22 20:20

本帖最后由三昧于 2015-7-28 20:32 编辑

[quote] 老茶头就是渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶头不会散开，还是粘稠在一起。我们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这 ... 那这种茶如何呢？上等？中等？一般？ 737 ﹎﹎﹎

十年尘梦 · 发表于 2010-6-22 22:14

那这种茶如何呢？上等？中等？一般？
vacuumboby 发表于 2010-6-22 20:20

这种茶也上等、中等、一般！

asimo · 发表于 2010-6-23 01:17

这种茶也上等、中等、一般！
十年尘梦发表于 2010-6-22 22:14

尘梦版所言极是，但我个人建议如果会选的话，茶头还是喝散的好，但散的茶头看上去通常都很“邋遢”，光看是很难分辨好坏的，还是要喝...

小黄 · 发表于 2010-6-24 12:03

尘梦版所言极是，但我个人建议如果会选的话，茶头还是喝散的好，但散的茶头看上去通常都很“邋遢”，光看是很难分辨好坏的，还是要喝...
asimo 发表于 2010-6-23 01:17

谢谢！有没有好的推荐？

asimo · 发表于 2010-6-24 15:51

13# vacuumboby
兄弟，这个就要靠你自己去淘了~~

italia · 发表于 2010-6-24 21:34

老大
指點一條明路口背

小黄 · 发表于 2010-6-24 23:55

13# vacuumboby
兄弟，这个就要靠你自己去淘了~~
asimo 发表于 2010-6-24 15:51

指点一二罗。要不你那儿有的话让点给我也行。

asimo · 发表于 2010-6-25 11:09

指点一二罗。要不你那儿有的话让点给我也行。
vacuumboby 发表于 2010-6-24 23:55

看来你的确是新手，本坛茶友众所周知，要茶找JS，要壶找肥猴....

小黄 · 发表于 2010-6-25 14:13

看来你的确是新手，本坛茶友众所周知，要茶找JS，要壶找肥猴....
asimo 发表于 2010-6-25 11:09

不知道如何鉴别好茶头？望兄赐教！

mist · 发表于 2010-7-9 14:02

多洗二三道

		自动登录	找回密码
密码			加入三昧

[大益] 老茶头

评分

评分