請問最近出產的新熟茶還有重渥堆的嗎

italia · 发表于 2011-3-3 22:11

本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:38 编辑

最近接觸到的新熟茶 7581 7572 貢沱銷法沱都是輕渥堆請問最近出產的新熟茶還有重渥堆的嗎 PS: 怕新渥堆日後無轉化空間想買些重渥堆來放看看謝謝指導 109 丷丷丷

老肖 · 发表于 2011-3-3 22:27

希望大家谈谈看法，我一直觉得发酵轻的熟茶更适合长期存放。

味最俨 · 发表于 2011-3-4 09:55

本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:38 编辑

发酵重的应该是变化更小.方向只是陈化去堆味水味. 发酵轻的在我看来是有点偏生的,茶性保留的部分更多,未来的发展方向可能更多. 大益新出的比如贡沱和五子登科等,一两年就能品饮,传统部分的7572,7262的工艺还是有所保留,倒是还有转化空间,下关是个怪胎,在我看来销法是发酵偏重的,但是5年内的销法如同酸菜一样,很难入口,而且锁喉咙,10年内的还有酸味,10年后简直就是极品熟茶.7581水太深,一直都不确定自己是不是喝到过真的7581. 现在的熟茶工艺应该都是适度发酵了,在堆味和水味的控制上应该技术更先进了,一是照顾到新新的茶人的口味,二是保证了新品能尽快品用.保证每年大量的新品的消化量我有一块05年的大熟砖还有一块孔雀大砖,两块年份一样,大熟砖选料粗老,含梗量很大,饼面发黑,有点类似7592,发酵偏重,拆茶很容易,两年前就喝过和今年再次去喝变化并不大,滑度很好,醇度适中,不够持久. 同年的孔雀大砖选料精细,发酵很轻,表面显金豪,饼面色泽比生饼略黑略黄,喝起来入口感觉还比较怪,需要时间和空间. 392 [ [ [

italia · 发表于 2011-3-4 10:57

本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:38 编辑

10年的銷法沱，我在台灣看到的都是FT的沒喝過之前下關的 FT的好像也改為輕發酵今年的7581是中糧出的應該是昆明原廠吧發酵極輕台灣有些老茶人說之前的7581是生熟配 582 ﹖ ﹖ ﹖

老肖 · 发表于 2011-3-4 11:00

活总讲得好！

guosong · 发表于 2011-3-4 13:09

本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:38 编辑

味总讲得很有水平！ 290 ﹂﹂﹂

小茶童 · 发表于 2011-3-4 14:03

本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:38 编辑

[quote]7581水太深，一直都不确定自己是不是喝到过真的7581。灰常有道理。。。可也木有太神秘~·~

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双赢至上 · 发表于 2011-4-13 23:21

本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:38 编辑

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