何为“岩韵”?颇为费解。从铁观音韵起,喝了几年才慢慢体会到什么是“观音韵”,观音不管是清香、浓香还是老茶观音要少了“观音韵”就枉称观音。尝喝过号称几千一斤的观音,香气有了,水也甜了,唯独少了韵,朋友问,如何答,真是“难违千夫之诺诺”啊。至于“岩韵”同理,一口茶入口下肚后,留在口腔两颊涌上来的香气,吞一口气,感觉到强烈的气韵,只不过岩茶的韵与观音韵不同,岩骨花香。这跟武夷山的丹霞地貌有关了,正岩附近一般都在峡谷中间或是附近有峭壁,经雨水的冲刷,含矿物质的水份流下来灌溉茶树,形成一种特殊的香味。所谓“三坑两涧”的茶尤其明显。此款“岩韵”当真有此韵感,估计是取其概念而命名。 |