2009年第一次品茗活动茶评专区

BEN

今晚饮用05“7572“和06”有机"
05年的，经过几年的转化，口感确实醇和很多。
06有机入口感觉微涩，可能是因为昆明存放转化还不够吧，回甘长久舒爽。

chaxiangwuse

茶样收到了，近日较多事情，迟些再交作业。

漂泊瓶

老茶头很顶！！下次记得找老肖

zxl

是很不错，这二天天气不太好，还余一泡，过阵子拍了放上来……

茶鬼

作业5 ：“易武正山”—— 07年国艳易武正山！说来亲切，全因我也有块同样的饼饼，只因08年初的品试口感闷寡，随即被我唾弃并束之高阁，那今日这三昧的易武正山又会怎样呢？取出论坛茶样少许，于杯中快速洗茶两遍后，第一道汤闷近两分钟出，汤色呈明亮琥珀黄色，清嗅，汤香弱，饮一小口，只觉回甘非常迅速，几乎入口即来，虽不强劲但很明确；苦涩极弱，口中茶香饱满但不张扬，口感沉而不闷，回味竟有些绵绵不绝之意...都说这易武茶不同于班章横冲直撞般地口感，而以内力取胜，看来有几分道理，难怪那个清朝的道光皇帝喝上一杯易武茶，即会将其定为贡品。于是乎，又挂念起了自己的那块易武正山，转眼一年又过，不知是不是也有点好喝了呢？..

十年尘梦

品饮很仔细，值得加分！

xjq1217

茶样收到还没时间开泡。

zxl

刚喝完901的7572，晚上光线不足，相机微距不成，只上茶汤吧

二三泡混合的汤色……汤色比较红浓，但还不是很透


六七泡混合汤色……还是比较耐泡的


七泡后的叶底……


没开闪光灯，手持1/3秒，还是糊了……是在灯泡下拍的，颜色偏红，色调偏暖，看叶底，竟然有比较绿的叶片，今年的发酵比较偏轻一些？？无甚黑死叶……堆味比801的稍重，入口比较平和，茶汤也比较厚，一入口，就是那个味道、那个口感，7572就是7572，一款大益的有良好传承的熟茶，每年必收的熟茶之一……

birdblade

和饺子的品茶作业（因无数码相机，so 纯文字版）
收到茶样以后，bird直接打开了袋子口，说要醒茶，然后两个人纠结于先喝哪一个。很纠结……
饺子发现论坛上有GG说红茶陈化的意义不大（大约是这个意思），于是决定先喝经典58。
饺子对红茶的最初认识来源于表妹从日本带回的袋装红茶，感觉口感就想过了冬的地瓜，那和红茶至今还在角落里。
茶具：盖碗，取样品1/3+，用本地纯净水，洗茶两次
第一遍，直观感觉，还是那个味道，但是柔和，而且有淡淡的甜味，一小杯喝到最后的时候，杯底能闻到余香
这种感觉持续到第四泡，第四泡后，涩味变淡，饺子撺掇bird加糖，说是时髦喝法，bird说喜欢原味的，
结局：饺子对红茶改变了看法，bird在纠结是否要买些红茶，因为汤色很吸引人

易武正山：两张迟钝的嘴巴，没感觉，只是感觉茶叶好大，饺子有时感觉是否明珠暗投

剩下的样品还在，还在休息，特别是两份7572，睡在葡萄酒杯里（谁有罐子，不用怕，砸过来吧！！）

今天试喝了茶魂，不过不算在这个主题里，很震撼，改天奉上

xjq1217

今天开泡易武正山：茶香内敛，汤水偏薄，回甘比较弱，还有轻微酸味，叶底倒是漂亮。已见勿怪！

guosong

19号那天回家喝干妹妹的结婚喜酒，终于能喝上今年新茶曾茶了，经过三天的品喝，已经喝完生茶部分的茶样，以下就是详细过程及自己的一些见解。
    首先，来个茶样全图及冲泡茶具吧！

一共11种茶样，其中生普6种，熟普5种。

为了更好地发挥茶本身的味道，我选择了盖碗冲泡。
    1、 前天（2009-05-20日）品试茶样有：勐库1974和国艳07易武正山两种。
      1）、勐库1974

茶汤都比较清，一看就是新茶了。

茶底很漂亮，比较粗壮，级配方面基本按一叶一芽进行，属于高挡茶类。
品喝：该茶第一入口比较苦，回甘明显（没有茶魂来得强烈），几杯过后有淡淡的甘甜（此茶是一款比茶魂要清淡些的茶）。
       2）、国艳07易武正山

此茶的名气很大，听到就想喝，所以连茶汤都无剩下拍摄，不过其特点还是记下了。
茶汤方面已经转黄了，茶底很壮很漂亮，从颜色上睇已经陈化了，此茶的第一口感很醇厚，其香气还不错，微苦，喝过后才来回甘，但有一种淡淡的回香。很不错的一款茶，怪不了，名气这么大，我认为，勐养茶里面这款品质最高。
     2、昨天（2009-05-21）品试茶样有：景迈09生普和勐库09茶魂两种。
       1）、景迈09生普

茶汤比较清

茶底属于顶级茶的级别，一叶一芽的级配，且非常幼嫩。
该茶属于清香（淡）型，入口香气十足，小许苦味和甘味，有一种入口即化的感觉，没有过多的残留，我评价此茶就有真正的“香高水路细”的感觉，是一款很适合我的茶。
        2）、勐库09茶魂

茶汤稍黄且浓，单看茶汤就不像是新茶了，但知识是新茶的话，必定是一款好劲的茶了。

茶底非常的漂亮，很粗壮，感觉芽多叶小，单看茶底就让你爱不释手（大益的茶就很小看到这么漂亮了）。
我冲此茶是按标准茶量来泡的，第一泡入口就好似食了黄连一样，苦不堪言，但甘味就拌着来，连喝几杯，整个嘴巴及喉咙都变麻木了，至少回甘半个钟。这是我有史以来喝最劲的生茶，但很奇怪的是，喝完该茶，再喝其它淡生茶或水，味觉就变了，变得很甘甜。
     3、今天（2009-05-22）品试茶样有：09大益银孔雀和06勐库有机茶两种。
        1）、09大益银孔雀

茶汤有点黄，看起来不像新茶。

茶底比较碎，叶多芽小，很不规整。
该茶的第一入口比较醇和，香气不详，就只有个苦味，过后有淡淡的甘甜，属于大众化口味的茶。
        2）、06勐库有机生态茶

茶汤看起来不是很黄，感觉不到是06年的旧茶。

但再看茶底已经是上了年纪的茶了，茶底用料很上成，芽头很多。
第一入口就有一种说不出的韵味，香味很悠长，挺有内涵的一款茶。值得一提的，就是传说中的“喝了出汗”，本人觉得泡浓了，就有这种现象，特别是它令脑的中驱神经受到好大影响，整个头有一种朦罩住，然后灼热的感觉，在不知不觉中全身出汗了，很神奇呢！

老肖

认真拍片，真实的描述！可见兄对本次活动的支持！感谢分享！

zxl

06年双江勐库有机茶（台灯下拍摄，有色差，背景是白纸）

1、干茶




2、洗茶后，第一泡叶底及汤色




3、前三泡汤色（上为第一，顺时针为二、三泡）

再近点看看


前三泡的混合汤色


三泡后的叶底

第四泡

第五泡

第四、五、六泡汤色

近点

第四五六泡混合汤色


晕~~，不经意已经拍了这么多了，后面简约点

第七八九泡汤色

七八九泡混合汤色

九泡后叶底


评价：
入口苦涩较重（可能跟我泡的浓有关系），但化得很快，然后是香气迷人，满口回甘，口里总是甜甜的（是那种清甜感）。茶叶的内含物比较丰富，六泡后口感依然饱满。很耐泡，总共喝了十三泡，九泡后汤色变淡，香、味变淡，水甜。

大家说的喝了出汗，前六泡就是这现象，额头和鼻尖冒汗，不是天气热的冒汗的那种感觉。难道这就是茶气比较足？顺带说一下，不仅仅是有机，06的母树也是一样，很有意思……

还有一点值得一提，前三泡叶底香气中带点不知的味道，三泡后没有了。(06母树也有这种味道，难道是大树茶青的那个什么“骚”味？？不懂，兄弟们指点指点）

06年的有机是很不错的茶，很值得期待。

茶鬼

作业6（05 7572）：茶样中的生茶已基本试完，剩下的三袋熟茶中，最有兴趣的当属“05 7572”了，因去年曾有品饮“801 7572”后极其失望的经历，今天对于这袋已有几年陈期的7572将带给我的感受，心中充满了问号和期待.. 曾经喝熟茶的经验告诉我，品熟，干茶量不宜太多，否则汤过浓则不易辨味。

    少许干茶入杯后，快速洗茶两遍，然后静置4、5分钟，为的是让茶样彻底润透，以便头几道汤更易出色出味。头道汤约20秒出，二道汤约40秒出，相混后汤色红褐较明亮，轻嗅，汤香柔和，小饮一口，茶汤给舌尖的第一感觉竟似圆球一滚而过（对于这个感觉，必须予以描述，因为实在独特），然后轻快的甘味、标志性的勐海香便随之而来，不浓不淡，亲切地萦绕于口内...唯一的不足是，仔细品味茶汤余韵时，仍有一丝极微弱的杂味飘忽其后，对此，我并不能辨识是所谓“堆味未尽”，还是所谓“茶仍未醒透”？瑕不掩瑜，这块陈化四年的7572，至少给我个人的感觉已是无愧“大益熟茶标杆”的称谓！看来大益7572需假以时日方能放出异彩的传说是不假的 ..

PS：小DC + 我 = 熟茶茶底细节体现不足

漂泊瓶

zxl

俺对大益的熟茶情有独钟，手里的熟茶95%是大益，剩下的就是下关的销法沱，呵呵……

zxl

“品熟，干茶量不宜太多，否则汤过浓则不易辨味。”

一直比较喜欢熟茶深厚的口感，还没怎么试过这种办法呢……等那天试试兄的办法，谢谢兄的宝贵经验……

十年尘梦

54# 茶鬼

老兄喝很仔细，值得学习，加分！
不妨试下浓一点的，别有风味啊！

zxl

作业：05年7572

05年7572，洗茶二道后，闻叶底，堆味轻微，第一泡入口，滑、润，前三泡茶汤较醇厚，舌根部有微微的凉意，有回甘。六泡后茶汤颜色变淡，口感偏甜、润，八泡后甜水。看叶底，与08和09的7572相比，比较粗老，成叶和茶梗较多。一直到喝完，喉咙里有种润润的感觉。

05年的7572和801的7572，个人感觉还是有点差别的，不知道正确与否。首先在用料上，801的7572用料较精细，掺加的茶梗比较细嫩，05的比08、09的更粗枝大叶一些。

可能是工艺和用料上的差别，个人感觉05年的7572口感偏向于润、滑，或者说茶汤入口感觉就像是喝了一口油一般，一溜而下，有种润润的感觉。801的7572，茶汤入口，有点糯感，或者说有点像喝了一口米汤，比501显得的更厚实些，可能是茶太新的原因，801入口后，舌面有轻微的麻感，喉咙里也没有润润的感觉。

个人认为，从用料和口感上，大益确实在改进，通过对比，近二年的7572的表现，也是很值得期待的。

左上为第一泡，顺时针为二、三、四泡汤色


左上为第五泡，顺时针为六、七、八泡汤色


天气不太好，加上是老相机，来张近照吧，汤还是很透的


最后是叶底


最后加一句：没有俺期盼以久的枣香，可能跟老肖干仓存放有关系……从某些方面了解到，枣香、参香什么的，好像都需要比较潮湿的环境才成……二者选其一，还是干仓好~~

十年尘梦

看茶底，再放的空间还很大。
枣香参香，一般是再粗些的茶容易出现。