【素食做法＆洋葱炒黄瓜】
原料：黄瓜两根 紫皮洋葱半头
调料：生抽2汤匙（30ml） 盐1/4茶匙（1克）
做法：
1．黄瓜刷净，先斜切成段，将黄瓜段的横切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片。
2．洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水（不要咽），将洋葱切成细丝。切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。
3．锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，倒入生抽，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可。
食评：
1．黄瓜和洋葱这两样不起眼的蔬菜混合在一起，再配上品质好一些的生抽，炒出来的味道，却是那么美味。
2．这道菜，从准备原料到吃进嘴里，也就不过几分钟。很适合时间不多，且喜欢吃素菜的人。根据酱油的咸度，酌量放盐，或者不放。
3．炒这个菜，除了生抽和盐，其他的调料都不要放，因为没有任何必要。
4．建议选用紫皮洋葱配合黄瓜炒，比用白色的洋葱更好，有种微辣微甜的味道。
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楼主
是不是该意思下了？
发表于 2010-4-16 22:55
发表于 2010-4-17 12:35
